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    葡萄酒为什么会有沉淀?

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        随着红酒进入了我们的生活,我们会发现葡萄酒中会有沉淀物。这时就会产生疑问了,这个酒是不是有问题?不要担心,今天小编和大家聊聊葡萄酒沉淀的问题。

        小编和大家强调一下,葡萄酒呢有沉淀物正常的。这个也有好坏之分哦。

        不正常的沉淀呢,由于酿造工艺不当而造成的沉淀,比如微生物、蛋白、重金属、无机盐等引起的沉淀,这些沉淀表现往往是白色的粉末或者白色雾浊,这种沉淀会影响葡萄酒的质量,而且一晃就悬浮在酒液中显的浑浊不堪,杯中飘着雪花。这样的话就有质量问题了哦!

       
    正常的沉淀呢,一般情况下会分为两种情况。

        1.葡萄酒在罐装的时候就产生了。也就是说,葡萄酒在装瓶的时候,未经过滤的果皮残渣之类的会跟进到酒瓶里形成沉淀,这样的话会保持葡萄酒的品质,开瓶后会有果香味,说明百分之百纯正哦。

        2.葡萄酒在装瓶之后产生沉淀。因为它是一种高度混合的混合物,随着时间的推移会产生较大的变换,原先溶解的状态,就会有结晶析出了,也就是沉淀啦。由于葡萄酒内酒石酸的沉淀,这类沉淀往往表现为黑色粉末、或者是黑色片状,这是一种正常现象,不影响酒质。酒石呢是沉淀常见的一种。它会受到温度,酒精含量和PH的影响。好处在于难以被微生物利用分解,可以保持葡萄酒酸度适中,趋于稳定状态哦。

        经过一段时间后,多多少少就会出现沉淀物了,如颗粒状、粉末状、片状。这也就是葡萄酒瓶子的底部酒水做成凹陷状了,更加方便收集和分离啦。沉淀物的产生也是整个生产过程中的必经阶段哦。同时也说明了大家买到了好的红酒哦。

       了解了沉淀物之后,小编给大家提供一个清理沉淀简单方法吧。

        把酒倾斜45度放置12小时,这样的话,沉淀会集中在一个位置。倒酒时保证这一侧在最低的位置就可以了。当酒只剩1/3时,倒酒的时候转180度,轻轻倒酒,就可以啦。这样就可以放心喝啦。拦住沉淀,喝好酒。

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